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石斛怎么吃?


石斛具有益胃生津,滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。作为一味药,根据传统的中医理论和应用经验有灵活多样的服用方法。

生吃——取新鲜石斛若干(每次510g123次),洗净入口细嚼慢咽即可。起初味甘而微黏,嚼至滋味变淡,仅存少许纤维性的余渣,余渣可吞下,亦可吐掉。

直接嚼服,使用方便,利用率高。

煲汤——取新鲜石斛3050g,或干燥切片1530g1)将其洗净,并同时去除叶鞘膜或杂质;2)将洗干净的鲜石斛切碎或拍破,干燥切片用干净纱布包裹或装进医用煎药袋扎紧,放入锅内,之后加水适量(根据自己喝汤比例放置适量的水)4)用文火先煎煮30分钟;5)之后根据需要再放入12克西洋参、或1530g黄芪、或1530g生地黄……急火烧开去沫,小火继续煎煮30分钟即可完成;6)注意:可重复煎煮2-3次,连渣食用。石斛最耐久煎,应劈开先煎,方得真味。

煲汤经过久煎,利用率也较高。

泡茶——取石斛鲜条、饮片(最后购买极薄片)或枫斗;1)洗净去除杂质;2)鲜条切薄片或拍破成颗粒,放入有滤网的茶杯内,(如果是没有滤网的茶杯,切片需包裹以防漂浮水面;3)加入90度以上开水适量冲泡;4)1015分钟即可慢慢饮用;5)可重复冲泡,最后可连渣食用。

泡服可以满足饮茶习惯,宜于久泡,方能出味。 

熬制药膏——1)将石斛洗净去杂质;2)鲜品需切碎或拍破;3)加水煎熬(可加其他中药材),水的比例是3:1,即是3碗水熬一碗水;4)连煎23次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖,继续熬制成膏状,分次服用,每日分两次服用15g药材的煎膏(最后与银耳等合煎)。 

煎膏可以一次制备,分次服用,使用方便。

浸泡药酒——1)洗净去除杂质;2)切薄片或拍破成碎粒;3)以单味或根据需要和其他物料一起浸入40度以上酒中,不加其它调味料 4)3半个月后即可食用。

泡酒服也可以一次制备,长期存放,分次服用,使用方便,适用于有饮酒习惯的人群。

直接服用细粉——1)石斛细粉,可以直接用温开水冲服;2)也可将细粉放入茶杯,加入开水冲泡,静置几分钟后,慢慢饮用;3)可连续冲泡35次;4)冲泡后所剩少量纤维性颗粒,可以吞服,也可倒掉。

细粉利用率高,也便于携带。

美食入膳——1)石斛洗净去除杂质;2)切薄片或拍破成颗粒;3)选择适合炖服的肉类食材适量;4)加入配料酒少许(两小汤勺),半片姜,不加其它配料;5)一起文火炖2-3小时,至肉类食材软糯即可;6)根据个人口味加入盐调味;7)也可用石斛文火煎煮后取汁备用,加入其他原料煮粥、做羹等。

不同的食用方法,可以让石斛发挥出不同的养生功效,因此日常生活中以石斛的不同食用方法来促进身体的健康,在食用前最好咨询中医,了解自己是否适合利用石斛养生,这样才能起到最好的养生保健作用。


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